Blanc de poulet rôti au jambon de Parme
Blanc de poulet rôti au jambon de Parme
Ingrédients
- 800 g de filet de dinde
- 8 tranche de jambon de Parme
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de beurre
- 400 g choux de Bruxelles frais
- 600 g pomme de terre amandine
Instructions
- Assaisonner le filet de dinde avec du sel et du poivre. Envelopper le filet avec destranches de Jambon de Parme. Badigeonner le filet de dinde avec de l’huile d'olive.Faire cuire le filet au four à 180°C jusqu’à ce qu’il ait une température à cœur de 65 °C.Laisser reposer le filet pendant 10 minutes avant de le découper en tranches. Couper leschoux de Bruxelles en deux et les faire cuire dans de l’eau légèrement salée jusqu’à cequ’ils commencent à être tendres. Égoutter l'eau et faire revenir les choux de Bruxellesdans une poêle avec 1 cuillerée à soupe de beurre. Faire cuire les pommes de terredans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
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