« Rosés du Sud de la France » par Elizabeth Gabay MWand Ben Bernheim

Avec l’explosion du rosé dit « provençal » (NDA « Provence- style »), cette catégorie se trouve de plus en plus définie uniquement par sa couleur pâle.

Ce livre place les rosés de Provence dans le contexte plus large du sud de la France en les comparant aux rosés de la vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon, en explorant l’impact des cépages, des sols et terroirs, des techniques de vinification, des appellations ainsi que des traditions sur la diversité des rosés. Le but est de permettre au lecteur de comprendre pourquoi chaque rosé a le goût qu’il a, et à quoi s’attendre des rosés d’une région ou d’une autre ; ou encore d’un millésime ou d’un autre avec des commentaires sur des rosés de garde remontant jusqu’en 1976. Elizabeth Gabay MW travaille en Provence depuis 1986 et a écrit son premier livre sur le rosé, « Rosé : Understanding the Pink Wine Revolution » en 2017.
Elle est accompagnée de son collègue expert en rosé, Ben Bernheim, pour cet examen approfondi du rosé dans le sud de la France. Leur expertise porte sur les vins sérieux : il ne s’agit pas d’un livre sur les rosés pour la piscine ou la plage.