Burger au Saint-Nectaire fermier

Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn

Ingrédients

• 2 belles tranches de Saint-Nectaire fermier
• 2 pains burger
• 2 galettes de pommes de terre
• 2 x 200 g de steak haché charolais
• Salade frisée
• Sel, poivre

Sauce au Saint-Nectaire fermier :

– 140 g de Saint-Nectaire fermier sans la croûte

– 4 cuillères à soupe de mayonnaise nature

– 100 ml de crème liquide

– 1/2 cuillère à café de paprika fumé

– Poivre

Préparation

Pour la sauce :

Dans une casserole, faites chauffer la crème puis ajoutez le Saint-Nectaire fermier en tranches. Mélangez jusqu’à ce que le Saint-Nectaire soit fondu.

Hors du feu, ajoutez la mayonnaise et le paprika fumé. Mélangez, poivrez puis réservez.

Assaisonnez les steaks hachés avec le sel et le poivre.

Faites revenir les galettes de pommes de terre dans un peu d’huile sur chaque face. Les galettes doivent être cuites à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les steaks selon la cuisson de votre choix. Réservez au chaud. Découpez les pains burger en deux, puis faites griller légèrement l’intérieur dans la même poêle que les steaks.

Pour le montage, déposez une première tranche de pain, recouvrez-la de sauce au Saint-Nectaire fermier, quelques feuilles de salade, puis ajoutez le steak, les tranches de Saint-Nectaire fermier, la galette de pommes de terre, de la salade et refermez avec l’autre tranche de burger.

Variante avec des tranches de Saint-Nectaire fondues :

Faites chauffer le four en mode grill. Sur du papier sulfurisé, déposez les steaks cuits recouverts des tranches de Saint-Nectaire fermier. Passez-les au four jusqu’à ce que les tranches de Saint-Nectaire fermier soient fondues. 

Crédit : Sabine Alphonsine