Taittinger : un voyage sensoriel au cœur de Reims

Les caves historiques Taittinger de Saint-Nicaise après 18 mois de rénovation

En juillet 2024 la Maison de Champagne Taittinger a rouvert au public ses caves historiques de Saint-Nicaise, après un vaste chantier de 18 mois.

Classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, ces crayères gallo-romaines et galeries médiévales ont bénéficié
d’une restauration minutieuse orchestrée par l’architecte rémois Giovanni Pace. La maison a transcendé sa réouverture en une expérience immersive, ancrée dans l’histoire et tournée vers l’émotion. Elle dévoile l’intégrité du site préservée tout en modernisant l’accueil des visiteurs.

Histoire et modernité réunies

La scénographie mêle désormais projections, mises en lumière des recoins les plus profonds des crayères et un parcours guidé pour plonger le visiteur dans un voyage à travers vingt siècles d’histoire, de l’Antiquité à la Première Guerre Mondiale puis à nos jours.

Trois formules de visite et dégustation sont proposées, pour des groupes en petit comité : 12-20 personnes, dont l’Instant Rosé, l’Instant Gourmet et l’Instant Comtes. La rénovation s’accompagne d’un nouveau pavillon d’accueil, d’une boutique « Chromatique » et, en ce printemps 2025, de l’ouverture du restaurant « Polychrome ».

Testé en immersion

En toile de fond, un fil poétique relie le parcours : Vitalie Taittinger a imaginé ce projet comme une célébration de la vie, la renaissance patrimoniale, l’héritage familial, la générosité et la sensorialité. Une visite captivante tout public, des plus petits aux plus vénérables, de tout âge et horizons culturels. Pour mesurer l’expérience, nous avons rejoint un groupe en toute discrétion, en famille. Nous avons choisi à nous fondre dans la visite en incognito et le pari fut réussi. A l’issue de la visite, accueil au jus de chardonnay Alain Milliat pour les plus jeunes, clin d’œil au cépage signature de la maison, pendant que les adultes profitaient de la dégustation. Ce fut pour nous « l’Instant Rosé », proposant Cuvées Brut Réserve et Rosé.

L’Instant Rosé

Champagne Taittinger Brut Réserve

Un nez discret entre amande fraiche et léger toast. Il se laisse guidé par le citron, le cédrat, les tonalités zestées et herbales sur un fond de pêche blanche. Soyeux, d’allonge salivante et zestée. Finale sur l’amande croquante avec une pointe florale-herbale.

Champagne Taittinger Prestige Rosé

Toujours surprenant par sa couleur qui flache. Sa teinte est en parfait accord avec le nez gourmand de fraise et de grenade teinté d’un fin végétal. La bouche se désigne juteuse et charnue mais soulignée par la fraicheur aromatique, un fruit juteux, entre grenade et orange sanguine avec la pointe de framboise acidulée. L’amande et une nuance toastée viennent en toile de fond avec une salivation plaisante.