Blanc de poulet rôti au jambon de Parme

 

Blanc de poulet rôti au jambon de Parme

 

Blanc de poulet rôti au jambon de Parme

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne

Ingrédients
  

  • 800 g de filet de dinde
  • 8 tranche de jambon de Parme
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 400 g choux de Bruxelles frais
  • 600 g pomme de terre amandine

Instructions
 

  • Assaisonner le filet de dinde avec du sel et du poivre. Envelopper le filet avec des
    tranches de Jambon de Parme. Badigeonner le filet de dinde avec de l’huile d'olive.
    Faire cuire le filet au four à 180°C jusqu’à ce qu’il ait une température à cœur de 65 °C.
    Laisser reposer le filet pendant 10 minutes avant de le découper en tranches. Couper les
    choux de Bruxelles en deux et les faire cuire dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce
    qu’ils commencent à être tendres. Égoutter l'eau et faire revenir les choux de Bruxelles
    dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe de beurre. Faire cuire les pommes de terre
    dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

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