41ème Festival Gastronomie by V&G

Tagliatelle au poulet, sauce crémeuse à l’AOP Bleu d’Auvergne et champignons

Cuire les tagliatelle dans un grand volume d’eau salée à ébullition en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter après cuisson.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir le blanc de poulet coupé en
lamelles avec l’ail, l’échalote et le paprika.
Ajouter les champignons en lamelles et faire revenir 1 mn.
Ajouter la crème entière, le vin blanc, l’AOP Bleu d’Auvergne, le persil. Mélanger le tout, assaisonner.
Ajouter les tagliatelles, faire revenir quelques secondes et retirer du feu.
Servir chaud.
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g  d’AOP Bleu d’Auvergne
  • 400 g  de tagliatelle
  • 100 ml  de vin blanc de Saint-Pourçain
  • 200 g de champignons bruns
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de Paprika
  • 1 échalote finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de crème entière
  • 2 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel
  • Poivre

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