samedi 25 juin 2022
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POIREAUX CUITS AU FOUR, CONDIMENT KIWI – CAJOU

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POIREAUX CUITS AU FOUR, CONDIMENT KIWI – CAJOU 2 gros poireaux1 branche de romarinZestes de citron vertQuelques feuilles de mentheQuelques fleurs de bourracheHuile d'oliveSel et poivre du moulinPour le condiment :1 kiwi mûr à pointQuelques...
Pressée de lapin

Pressée de lapin

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Difficulté: Facile Préparation: 15 min Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 4 à 6 pers. : 2 cuisses de lapin 3 feuilles de gélatine 8 cl de vin blanc 1 bouquet garni (thym, laurier, sauge, branche de...
Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

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Ingrédients pour 2 pers. : 4 filets de lapin Ingrédients pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 citron non traité 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de...
Cookies au Roquefort

Cookies au Roquefort

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Cookies au Roquefort Ingrédients pour 8-10 cookies : 50g de roquefort 75g de farine 50g de beurre salé coupé en morceaux 1 œuf ½ càc de levure chimique 25g de fromage râpée 40g de...
Mignons de veau, cromesquis noisette, Duxelles de champignons et sauce Chaource

Mignons de veau, cromesquis noisette, Duxelles de champignons et sauce Chaource

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Difficulté: Facile Préparation: 2 heures Cuisson: 2 heures Ingrédients pour le mignon de veau : 550g Mignon de veau 25g Beurre 130g Poudre de noisettes Ingrédients pour le Cromesquis Noisette : 40 g Noisettes entières 50g...
Juan ARBELAEZ : Brochette de veau grillés

Juan ARBELAEZ : Brochette de veau

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Difficulté: Facile Préparation: 35 minutes Cuisson: cuisson souhaitée Juan ARBELAEZ Brochette de veau grillés, Pak choï, sauce au fromage bleu et orange Ingrédients pour 4 pers. : 600 g de quasi de veau ou de pièces à brochettes...
Tartines de pickles de carottes au vinaigre cidre et noix

Tartines de pickles de carottes au vinaigre cidre et noix

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Difficulté: Facile Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 minute Pour 4 personnes (1 bocal) : Ingrédients pour les pickles : 2 carottes 7,5 cl de vinaigre Cidre et Noix Clovis 15 cl d’eau 3 cuillères à soupe de...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

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Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 min Ingrédients pour 4 pers. : 400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau Quelques brins de coriandre 100 g d’amandes entières Fleur de sel ...
Mini tartelettes saumon et poireaux

Mini tartelettes saumon et poireaux

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Ingrédients pour 6 pers. : 4 œufs 1 pâte brisée ou feuilletée 25 cl de crème fraîche 2 tranches de saumon fumé 2 poireaux 10 cl de lait 20 g de beurre 4...