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Rôti de veau au pesto roquette-basilic, légumes d’été braisés Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 pers. : 1 rôti de veau d’1,2 kg 2 courgettes 2 aubergines 1 oignon Quelques branches de thym frais 1c. à soupe de...

Carré d'agneau rôti, miel et moutarde de Reims à l'ancienne Ingrédients pour 4 personnes : 1 carré d’agneau 2 cuillères à soupe de moutarde de Reims à l’ancienne Clovis 2 cuillères à soupe de miel 800g de pommes de...

Alexandre MARRE : Carré d’agneau fermier du Quercy en croûte de cèpes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 carré d’agneau fermier du Quercy (demander le manchonnage à votre boucher) 500g de cèpes 200g de chapelure 6 jaunes d’oeufs Beurre 1 botte...

Pour 6 /8 personnes  Préparation : 30mn Cuisson : 2h 1 chapon fermier des Landes de 3kg environ 600gr de marrons 8 tranches de pain d’épices 500gr de farce 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cannelle en poudre 5cl...