Carré d’agneau rôti, miel et moutarde de Reims à l’ancienne

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 1 carré d’agneau
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Reims à l’ancienne Clovis
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 800g de pommes de terre grenaille
    • 1 petite botte d’asperges verte
    • 300g de tomates cerises
    • 1 branche de romarin
    • Huile
    • Sel, poivre

Préparation :

    1. Mélangez la moutarde et le miel et badigeonnez-en le carré d’agneau. Salez. Déposez l’agneau sur une plaque allant au four. Déposez autour du carré les pommes de terre lavées et les tomates cerises. Assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez d’un peu d’huile et saupoudrez d’un peu de romarin ciselé. Préchauffer votre four à 180°C et enfournez le plat pour 40 minutes. Au bout de 20 minutes, ajoutez les asperges vertes (coupez la base uniquement) et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Servez immédiatement !

L’ACCORD METS ET VIN


 

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