Tag: poireaux
POIREAUX CUITS AU FOUR, CONDIMENT KIWI – CAJOU
POIREAUX CUITS AU FOUR, CONDIMENT KIWI – CAJOU
2 gros poireaux1 branche de romarinZestes de citron vertQuelques feuilles de mentheQuelques fleurs de bourracheHuile d'oliveSel et poivre du moulinPour le condiment :1 kiwi mûr à pointQuelques...
« Il était un fruit » : ni additifs, ni sucre
Cultivés en France, ces fruits tels les pommes, figues et abricots juste séchés, agrémentés de fruits secs (noix et noisettes pour le côté craquant) représentent une saine alternative au grignotage, car sans sucre ajouté,...
Mini tartelettes saumon et poireaux
Ingrédients pour 6 pers. :
4 œufs
1 pâte brisée ou feuilletée
25 cl de crème fraîche
2 tranches de saumon fumé
2 poireaux
10 cl de lait
20 g de beurre
4...
Guy SAVOY : huîtres
Guy SAVOY
Huîtres énormes en pot au feu
Ingrédients pour 4 personnes :
8 pommes de terre roseval
1 navet
2 carottes jaune
1 céleri branche
2 carottes violettes
1 céleri boule
4 mini poireaux
sel
...
Bouquet garni de Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 pers. :
16 pièces de noix de Saint-Jacques
8 longs verts de poireaux
8 branches de thym
8 feuilles de laurier
1 citron vert
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pièce d’échalote
Préparation :
Enlever la peau du vert...
Dominique PEYTHIEU : Flamiche de poireaux
Dominique PEYTHIEU
Flamiche de poireaux au Bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 8 pers. :
200g de Bleu d’Auvergne
1kg de poireaux
4 à 5 feuilles de blettes
25cl de crème fraîche
2 pâtes feuilletées
50g de beurre
1 œuf
Sel
Poivre
Préparation de la Flamiche :
Préchauffer le...
Michel SARRAN : lotte
Michel SARRAN
La Lotte légèrement fumée sur une garbure à l’huile d’olive «Papillon», Polenta crémeuse au pak choï, Caviar d’Aquitaine, Bouchée panko de Chatka
Ingrédients pour 4 pers.
Ingrédients pour le Rouleau de lotte :
4...