Tag: parmesan
Tatin de tomate cerises au vinaigre balsamique
Tatin de tomate cerises au vinaigre balsamique
50 tomates cerises de belle taille1 rouleau de pâte feuilletée3 c. à soupe de vinaigre balsamique di Modena IGP Ibo !2 c. à soupe d’huile d’olive50 gr de...
Thierry MARX : risoni de calamar
Thierry MARX
Le risoni de calamar, à l'encre, tagliatelles de seiches, légumes croquants
Ingrédients pour 5 personnes :
500g Blanc de seiche
100g Echalote
500g Risoni
5cl Vin blanc
1 lt Fond blanc
50g...
Éric FRECHON : macaronis farcis
Eric FRECHON
Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan
Ingrédients pour 2 personnes :
20 Pâtes Candela
60 pluches de riquettes fines
60 pluches de frisée grosse côte
...
Les secrets de fabrication du Parmesan
Au détour d'un séjour dans la région de Parme riche en produits gastronomiques, V&G magazine a eu le privilège de visiter une des 335 fromageries qui réalisent tous les matins la fabrication du célèbre...
Burger au Parmesan grillé
Ingrédients pour 4 pers. :
4 buns de burgers
4 steaks hachés de bœuf de 150 g chacun
200 g de Parmesan
1 tomate
1 oignon rouge
4 feuilles de laitue
Moutarde
Préparation :
...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes
Difficulté: Facile
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 0 min
Ingrédients pour 4 pers. :
400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau
Quelques brins de coriandre
100 g d’amandes entières
Fleur de sel
...
Carpaccio de bœuf au Parmesan
Ingrédients pour 4 pers. :
250 g de filet de bœuf
Sel et poivre
Quelques feuilles de laitue
50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d'affinage)
Ingrédients pour le Pesto...
Pao de queijo brésilien
Pao de queijo brésilien à la noix de bœuf Aoste
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 20 petits pains/4 pers. :
10 tranches de Noix de Bœuf Aoste
200 g...
Bruschetta de Perles au parmesan et romarin
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
220 calories pour 1 personne
Ingrédients pour 8 pers. :
4 Perles salade & apéritif Perle du Nord
40 g de beurre
1 blanc de poulet
1 cuill. à soupe de sucre roux
1...
Croquettes de veau aux pommes de terre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 pers. (20 à 24 croquettes) :
400g de haché de veau
400g pommes de terre pelées
1 oignon nouveau
Quelques feuilles de basilic
Quelques brins de coriandre
40g de parmesan
125g de...