mardi 9 août 2022
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Tag: parmesan

Tatin de tomate cerises au vinaigre balsamique

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  Tatin de tomate cerises au vinaigre balsamique 50 tomates cerises de belle taille1 rouleau de pâte feuilletée3 c. à soupe de vinaigre balsamique di Modena IGP Ibo !2 c. à soupe d’huile d’olive50 gr de...

Thierry MARX : risoni de calamar

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Thierry MARX Le risoni de calamar, à l'encre, tagliatelles de seiches, légumes croquants Ingrédients pour 5 personnes : 500g Blanc de seiche 100g Echalote 500g Risoni 5cl Vin blanc 1 lt Fond blanc 50g...
Eric FRECHON Macaronis farcis

Éric FRECHON : macaronis farcis

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Eric FRECHON Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan Ingrédients pour 2 personnes : 20 Pâtes Candela 60 pluches de riquettes fines 60 pluches de frisée grosse côte ...
Les secrets de fabrication du Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Les secrets de fabrication du Parmesan

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Au détour d'un séjour dans la région de Parme riche en produits gastronomiques, V&G magazine a eu le privilège de visiter une des 335 fromageries qui réalisent tous les matins la fabrication du célèbre...

Burger au Parmesan grillé

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Ingrédients pour 4 pers. : 4 buns de burgers 4 steaks hachés de bœuf de 150 g chacun 200 g de Parmesan 1 tomate 1 oignon rouge 4 feuilles de laitue Moutarde Préparation : ...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

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Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 min Ingrédients pour 4 pers. : 400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau Quelques brins de coriandre 100 g d’amandes entières Fleur de sel ...

Carpaccio de bœuf au Parmesan

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Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de filet de bœuf Sel et poivre Quelques feuilles de laitue 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d'affinage) Ingrédients pour le Pesto...

Pao de queijo brésilien

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Pao de queijo brésilien à la noix de bœuf Aoste Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 20 petits pains/4 pers. : 10 tranches de Noix de Bœuf Aoste 200 g...
Bruschetta de Perles au parmesan et romarin

Bruschetta de Perles au parmesan et romarin

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes 220 calories pour 1 personne Ingrédients pour 8 pers. : 4 Perles salade & apéritif Perle du Nord 40 g de beurre 1 blanc de poulet 1 cuill. à soupe de sucre roux 1...

Croquettes de veau aux pommes de terre

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers. (20 à 24 croquettes) : 400g de haché de veau 400g pommes de terre pelées 1 oignon nouveau Quelques feuilles de basilic Quelques brins de coriandre 40g de parmesan 125g de...