samedi 25 juin 2022
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Arnaud LALLEMENT : poularde

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Arnaud LALLEMENT Poularde cour d'Armoise, légumes confits, crème de persil Ingrédients pour 4 personnes : 1 poularde de la cour d'armoise (de 2kg) sel et poivre pour l'assaisonnement fleur de sel pour la finition 1botte...
Arnaud LALLEMENT Bar de ligne, petits pois de coquillages poivrée

Arnaud LALLEMENT : bar de ligne

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Arnaud LALLEMENT Bar de ligne, petits pois de coquillages poivrée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pièce de bar de 2 kg 200g de petits pois écossés 50g de petits pois blanchis 1 botte d’Affila...
Arnaud LALLEMENT : Framboise

Arnaud LALLEMENT : framboise

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Arnaud LALLEMENT Framboise Ingrédients pour 4 personnes : 250g de framboises de chaque de ces couleurs : jaune, rose, violette, blanche, orange. 1 botte de fleurs mini-pensées 1 botte de Limon cress Pour le crémeux...
Arnaud LALLEMENT : Tourteaux, navet croquant

Arnaud LALLEMENT : tourteaux

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Arnaud LALLEMENT Tourteaux, navet croquant Ingrédients pour 2 personnes : 500g de pinces de crabe émiéttées Goha cress Pour la marinade : 500g sucre 500g miel 75cl vinaigre blanc 15g paprika 5g piment d’Espelette Pour...