Le Westminster Le Touquet, l’élégance intemporelle de la Côte d’Opale

Face aux lumières changeantes de la Côte d’Opale, Hôtel Barrière Le Westminster Le Touquet cultive depuis près d’un siècle l’art du raffinement à la française. Unique hôtel 5 étoiles entre la frontière belge et la Seine-Maritime, cette adresse emblématique du Touquet mêle avec subtilité héritage Art déco, esprit anglo-normand et art de vivre contemporain. Derrière sa majestueuse façade de briques rouges, « Le West » dévoile un univers feutré où chaque détail semble pensé pour suspendre le temps. Réinventé par l’architecte-décorateur Bruno Borrione, l’établissement conjugue désormais élégance classique et touches contemporaines dans une atmosphère chaleureuse, entre bronze, bleu de Prusse, bois nobles et jeux de lumière délicats. Les 104 chambres et suites offrent un cocon raffiné ouvert sur le phare du Touquet, le Parc des Pins ou les paysages marins baignés par les marées de la Côte d’Opale. Ici, le luxe ne se crie jamais, il se vit avec discrétion, au rythme d’un service attentionné porté par une équipe fidèle à l’âme de la maison. Côté bien-être, le Spa Shiseido Ginza Tokyo invite à une parenthèse sensorielle inspirée des rituels japonais. Piscine intérieure, sauna, hammam et soins sur mesure prolongent cette sensation d’évasion dans un décor empreint de sérénité. Mais le Westminster séduit également les épicuriens. Au restaurant gastronomique Le Pavillon, le chef William Elliott fait rayonner depuis près de vingt ans une cuisine étoilée Michelin inspirée des trésors de la mer et du terroir.

Originaire d’Étaples, le chef découvre très jeune sa passion pour la cuisine dans le restaurant de son oncle en Alsace avant de se former dans de grandes maisons parisiennes comme L’Ambroisie auprès de Bernard Pacaud. Après des expériences entre Paris, Deauville et Cannes, il rejoint l’Hôtel Barrière Le Westminster en 1991. Devenu Chef exécutif à seulement 29 ans, il prend la tête du restaurant gastronomique Le Pavillon et de La Table du West. En 2007, il décroche une étoile Michelin, consacrant une cuisine sincère, précise et créative, profondément attachée aux richesses de la Côte d’Opale et des Hauts-de-France.

Dans une ambiance plus décontractée, La Table du West revisite avec finesse les classiques de la bistronomie française, tandis que le Bar du West perpétue l’esprit feutré des grandes maisons où se croisèrent artistes, écrivains et figures mythiques. C’est d’ailleurs ici que l’histoire de James Bond aurait trouvé l’une de ses plus belles inspirations… Entre golf, voile, équitation, casino ou longues promenades sur la plage, Le Westminster incarne aujourd’hui l’élégance balnéaire dans ce qu’elle a de plus intemporel. Une adresse où le luxe prend le goût précieux des souvenirs et des instants suspendus.