Il était une fois…. Le Cagnard****

Un petit village se niche sur la colline de Cagnes, face à la mer, à l’abri de son château médiéval. Un petit village se niche sur la colline de Cagnes, face à la mer, à l’abri de son château médiéval. Ici tout rappelle le 13ème siècle avec la salle des gardes au plafond voûté, décoré […]

Un petit village se niche sur la colline de Cagnes, face à la mer, à l’abri de son château médiéval.

Un petit village se niche sur la colline de Cagnes, face à la mer, à l’abri de son château médiéval. Ici tout rappelle le 13ème siècle avec la salle des gardes au plafond voûté, décoré de fresques. Le village a su garder son authenticité avec ses ruelles escarpées et étroites. Les maisons datent de la même époque. Ici aucune production chinoise ne vient altérer la beauté qui nous entoure.
Les chambres sont nommées en hommage à un peintre qui est venu au village ou qui y a vécu avec comme Pierre-Auguste Renoir, Chaïm Soutine, Amedeo Modigliani, Jean Villeri et d’autres. Les sols en pierre de Bourgogne apportent luxe et raffinement. Le mobilier, choisi avec goût, est mis en valeur avec des pièces anciennes récupérées chez des antiquaires. Toutes les chambres sont insonorisées et climatisées. Certaines sont dotées de terrasses ou de balcons. Tout invite au repos et à la détente.

Lorsque vous entrez dans la salle à manger de l’hôtel baignée de lumière, votre souffle sera coupé tant le paysage est magnifique et unique car vous pouvez voir la mer jusqu’au Cap d’Antibes. Une vue dont on ne peut se lasser car elle change au fil des heures qui s’écoulent. Le plafond coulissant est peint en caissons avec des armoiries du moyen âge. Par les chaudes nuits d’été vous dînez donc a en plein air, avec les étoiles au-dessus de votre tête. Splendide !

Le chef exécutif, Rodolphe Loury, a élaboré une nouvelle carte. Il propose une cuisine raffinée à partir de produits locaux et de saison. Quelques rappels au moyen âge en font partie. Les légumes sont cuits dans des cocottes alsaciennes en terre cuite qui leur apportent un fondant exceptionnel. Ils sont aromatisés d’épices anciennes telles que le safran, le gingembre, la cannelle.

Vous dégustez un ceviche de pêche locale, présenté sous forme de rose, parfumé à l’hibiscus, un plat fin et rafraîchissant. Je vous recommande l’épaule d’agneau de Sisteron, parfumé aux anchois, un plat fondant en bouche. Pour finir, un dessert tout en légèreté à base de chocolat de Grasse avec une pointe de menthe et d’agrumes. Les vins sont varois. Je vous recommande le Clos de l’Ours « le chemin »…il est sublime et vous apprécierez ses notes de mûres et de réglisse.

Les menus sont à des prix très abordables. Le rapport qualité prix est excellent. Le service est rapide, précis et très attentionné. Le sourire du personnel est la marque de fabrique de l’établissement.