Ermano Géria – Emovere

Né en Calabre, héritier d’une famille de cuisiniers de père en fils, et dont l’arrière grand-père était Chef pour Victor Emmanuel III, dernier roi d’Italie, fruit d’une double culture franco-italienne, il cultive la différence et propose des saveurs et des goûts nouveaux à base de produits simples et naturels. Il utilise des techniques de cuisson et […]

10 juin 2025

Né en Calabre, héritier d’une famille de cuisiniers de père en fils, et dont l’arrière grand-père était Chef pour Victor Emmanuel III, dernier roi d’Italie, fruit d’une double culture franco-italienne, il cultive la différence et propose des saveurs et des goûts nouveaux à base de produits simples et naturels.

Il utilise des techniques de cuisson et des assemblages originaux qu’il définit comme une cuisine évolutive. Ce passionné et talentueux chef après plusieurs restaurants, se perfectionne dans la cuisine de plage du Gray
d’Albion à Cannes ou chez Chibois** à Grasse. Il gère et dirige actuellement Emovere son propre restaurant à Cagnes sur Mer. Il propose une carte entièrement nouvelle de cuisine évolutive et novatrice absolument non conventionnelle. Une salle privée de douze places pour convives exigeants ou des dîners à quatre mains font souvent le bonheur des participants. Des initiatives aussi pour faire découvrir une cuisine gastronomique une fois par mois à des personnes qui ont moins de moyens. La carte des vins italiens et français, ainsi qu’un décor tout à fait original (avec un somptueux bar en bois d’olivier) achèvera de vous séduire. Tout à fait exceptionnel ! Une adresse à visiter impérativement pour un moment de régal et d’émotion !