Tag: girolles
Homard breton cuit à la flamme, mousseline de potiron, pomme et girolles confites par...
Homard breton cuit à la flamme, mousseline de potiron, pomme et girolles confites
4 homards bretons de 500g1 L de court-bouillon2 bâtons de citronnelle 50g de beurre demi-sel fermier50 g de whisky breton200 g de...
Magret de canard Rossini
Le Magret de canard façon Rossini
Ingrédients pour 4/6 personnes :
2 Magrets de canard cru frais ou surgelé
100g de Foie Gras cru frais ou surgelé
150g de girolles
150g de champignons de Paris
150g de pleurotes
Une grappe de...
Guy SAVOY : autour du veau
Guy SAVOY
Autour du veau, jus classique sous la croûte
Ingrédients pour 4 personnes :
2 côtes de veau de 400 à 450g
200g de foie de veau
200g de ris de veau
200g de girolles
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