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Carpaccio de dorade à la clémentine de Corse en aigre-douce sur glace
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
Pour le carpaccio :
4 filets de dorade de 125g
Pour la vinaigrette aigre-douce :
50g d’huile d’olive vierge
1 cuillère à soupe de miel...
Bonbons de clémentines de Corse
Ingrédients pour 6 personnes
6 clémentines de Corse IGP
150 g sucre
1 citron
Préparation
Epluchez six clémentines de Corse, puis séparez les quartiers en retirant les petites peaux blanches.
Versez 150g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un...