Tag: Brochet
Fleur de Betterave, caviar de Brochet, glace raifort
Fleur de Betterave, caviar de Brochet, glace raifort
Coupe légume à spiralesorbetièrecocotte
4 Betteraves bio de préférence alvro mono ou reine noire1 kg Gros sel bioHuile d’olive extra bio50 g Caviar de brochet (à défaut un...
Emmanuel RENAUT : brochet
Emmanuel RENAUT
Le brochet, jus d’oignon paille
Ingrédients :
0,3kg de chaire brochet
2 œufs
70g de crème liquide
12g de sel
12g de sucre
350g de crème
1cl d’armagnac
60g de beurre
½ litre de...