Le Casy, l’adresse gourmande de Crans-Montana où l’élégance rencontre la passion

Au cœur de l’une des plus jolies rues piétonnes de Crans-Montana, où il fait bon flâner, se niche Le Casy,l’adresse chaleureuse et raffinée de Caroline et Sylvain Stefanazzi Ogi. Couple dans la vie comme au travail, ils partagent la même passion pour l’hôtellerie et la gastronomie, qu’ils transmettent à leurs hôtes avec un naturel bienveillant […]

Au cœur de l’une des plus jolies rues piétonnes de Crans-Montana, où il fait bon flâner, se niche Le Casy,
l’adresse chaleureuse et raffinée de Caroline et Sylvain Stefanazzi Ogi.

Couple dans la vie comme au travail, ils partagent la même passion pour l’hôtellerie et la gastronomie, qu’ils transmettent à leurs hôtes avec un naturel bienveillant et une énergie communicative.

Après avoir travaillé dans les plus belles destinations de Suisse – Lausanne, Montreux, Zermatt, Zurich ou
encore Saint-Moritz – ils ont choisi Crans-Montana pour créer leur propre maison. Ainsi est né Le Casy : The
place to be, un restaurant au design signé par un architecte bernois, qui conjugue élégance intemporelle, alliance subtile de métal et de bois, et touches de couleurs vives. Un cadre contemporain et cosy… mais surtout easy, à l’image de ses propriétaires.

Caroline, l’âme accueillante du Casy

Caroline est la maîtresse des lieux. Originaire de Kandersteg, elle a su composer une équipe à son image :
dynamique, attentive et souriante. Toujours présente en salle, elle veille au confort de chacun et insuffle cette
atmosphère conviviale qui fait que l’on se sent immédiatement bien.

Sylvain Stefanazzi Ogi, un chef au parcours international

Aux fourneaux, son mari Sylvain Stefanazzi Ogi déploie une créativité forgée au fil d’un riche parcours. Formé
à Crans-Montana, il a fait ses armes dans des établissements prestigieux tels que le Badrutt’s Palace à Saint-
Moritz, le Lausanne Palace, le Grand Hôtel Suisse-Majestic de Montreux ou encore l’hôtel Walliserhof de
Zermatt, où il a dirigé cuisine et hôtel en décrochant 14 points Gault & Millau.

À l’international, il a représenté la gastronomie suisse aux Jeux Olympiques de Vancouver en 2010, puis
multiplié les expériences aux côtés de chefs étoilés : Alain Passard (L’Arpège, Paris), Éric Pras (Lameloise,
Chagny), Chicco Cerea (Da Vittorio, Bergame), Luke Dale-Roberts (The Test Kitchen, Cape Town) et
Angela Hartnett (Murano, Londres). Membre de l’Académie Culinaire de France – section Suisse – depuis
2018, il apporte à Crans-Montana une vision culinaire ouverte sur le monde, où terroir valaisan et inspirations
internationales dialoguent avec élégance.

Une carte ludique et raffinée

La cuisine de Sylvain allie rigueur et gourmandise, mais toujours avec une pointe d’humour. Les intitulés des
plats arrachent un sourire, sans jamais sacrifier la qualité. Parmi ses signatures :

La Zucchina : salade de courgettes, câpres, tomates et burrata au parmesan.
Le Loup Black & White : filet de loup de mer, jus d’arêtes à l’olive, purée de haricots blancs et tagliatelles noires.
Le bœuf qu’on aime : filet de bœuf rassis, sauce béarnaise, pommes de terre croustillantes et carottes.
Parfum de Grèce : poulet aux épices façon gyros, frites à l’origan et tzatziki.
Easy Casy Burger : burger de veau, porto bello, fromage et salade, servi avec frites.

Côté douceurs, impossible de passer à côté du Casy-Misu, version maison du tiramisu, ou encore du très
gourmand « café c’est bon », parfait glacé au café, ganache chocolat et caramel.

Une cave soignée et un bar-concept

La carte des vins met à l’honneur les crus valaisans, tout en s’ouvrant à de belles références internationales, notamment les champagnes Duval-Leroy. L’élaboration de cette sélection est pensée pour accompagner
chaque saison et chaque plat.
Le Bar du Casy mérite à lui seul le détour : bergères en velours, ambiance feutrée, carte d’assiettes de grignotage à partager dés 15h30 autour d’une sélection de cocktails ou pour accompagner un apéritif. Ou encore plus tard dans la soirée, savourer un digestif avec un bon cigare.

Le mot-clé : ambiance
Plus qu’un restaurant, Le Casy est un lieu de vie. L’adresse ne désemplit pas, attirant aussi bien les habitués que les visiteurs de passage, séduits par cette atmosphère unique où se conjuguent élégance, convivialité et passion.