Christophe Chiavola 

L’audace maîtrisée, l’émotion en signature

Chef étoilé au parcours exigeant, Christophe Chiavola incarne une génération de cuisiniers où la technique se met au service d’une expression profondément personnelle. Natif de Savoie et grandi à Perpignan, il forge une identité culinaire singulière, entre racines et liberté créative. 

Après avoir pris les rênes du Hameau des Baux, où il conserve l’étoile Michelin, il confirme son talent au Château de Massillan en décrochant à nouveau cette distinction. En 2023, il rejoint Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, où, en seulement quelques mois, il redonne à la maison son étoile Michelin, consacrée en 2024. Sa cuisine, précise et contemporaine, se distingue par une tension maîtrisée entre fraîcheur, acidité et textures. Chez lui, le produit est respecté mais jamais figé : il est travaillé, bousculé, révélé. Les assiettes jouent sur des contrastes subtils — croquant et fondant, terre et mer, puissance et délicatesse — dans une recherche constante d’équilibre et d’émotion. « La cuisine est un spectacle », confie-t-il. Une scène où chaque plat devient une expérience sensorielle, pensée pour surprendre et marquer les esprits.

Associations audacieuses, jus précis, cuissons millimétrées : Christophe Chiavola signe une gastronomie épurée, vibrante, où l’instant compte autant que la mémoire qu’il laisse. Entouré d’une équipe fidèle et engagée, il insuffle au Prieuré Baumanière une dynamique contemporaine, alliant exigence, créativité et élégance. Une cuisine qui ne cherche pas à séduire, mais à émouvoir durablement.

Le Prieuré 
Baumanière
7 Place du Chapitre 
30400 Villeneuve-lès-Avignon
Tel : 04 90 15 90 15 
www.leprieure.com