Tag: Etoilé
10 années d’étoile au 114 Faubourg
L’édition 2022 du guide Michelin récompense à nouveau le 114 Faubourg, la brasserie chic du Bristol Paris, d’une prestigieuse étoile.
Pour la 10ème fois consécutive, les assiettes imaginées par Eric Frechon et Loïc Dantec se...
Cheese-cakes au foie gras et à la Confiture de Figues Bonne Maman®
Ingrédients :
200 g de bloc de foie gras
250 g de fromage blanc
60 g de crème liquide
2 œufs entiers
Piment d’Espelette
100 g de spéculoos
60 g de beurre
2 feuilles de gélatine
250 g de Confiture de Figues Bonne...
Michel SARRAN : homard bleu
Michel SARRAN
Homard Bleu
Tartare rafraîchi à la bisque froide et zestes d’oranges, Les médaillons en cuisson douce,
Américaine mousseuse à la cardamome et huile d’Argan
Pince en salade et fleur de courgette en beignet
Ingrédients pour 10 personnes :
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