Tarte aux fraises et sureau
Ingrédients
- 100 g lait
- 50 g beurre
- 1 œuf
- 10 g sucre
- 2 g sel
- 200 g fraises
- 200 g sucre
- 50 g sirop de sureau
- 100 g yaourt fromage blanc
- 1 bouteille de vinaigre de sureau Balsart
Instructions
- Bouillir le lait et y faire fonder le beurre.
- Ajouter la farine.
- Dessécher la pâte à la casserole.
- Incorporer l’œuf.
- Laisser reposer 2h au réfrigérateur.
- Foncer les tartes et cuire à 160°C.
- Mélanger le yaourt et le sirop de sureau.
- Faire cuire les fraises avec le sucre à 108°C.
- Disposer dans une tarte la confiture puis le yaourt.
- Décorer de tranches de fraises en rosace et de fleurs de sureau.
- Assaisonner au vinaigre de sureau