Il savoure la vie à pleines dents…
Maître-Restaurateur (2017) cambodgien-thaïlandais de 39 ans, Akhara Chay excelle au « Jardin de la Vague », ouvert sur une végétation méditerranéenne qui inspire sa cuisine. Entre fusion issue des épices asiatiques et produits issus de sa région (franco-italienne), ses assiettes sortent originales et surtout savoureuses pour les yeux et les palais. A découvrir de toute urgence avant la rénovation dès le 2 janvier 2019, dont nous suivrons avec attention la nouvelle réalisation avec cuisine ouverte et davantage d’espace. D’ici-là, pour une première découverte, ne ratez pas le menu déjeuner à 29 euros (3 plats, eau et café) en semaine avant de prolonger en soirée ou fin de semaine (carte 60 euros). Carte des vins intéressante, en devenir. www.vaguesaintpaul.fr
