Parrain de la 2e édition de l’opération Caviar Plaisir, lancée avec la complicité de l’ACA, l’association Caviar Aquitaine, le chef de file de la bistronomie parisienne réserve une belle surprise fin d’année aux amateurs d’or noir en grains. Durant tout le mois de décembre, andouillette, raifort et caviar d’Aquitaine, caviar d’Aquitaine, veau et foie de morue, haddock, caviar d’Aquitaine, gelée de crustacés, jaune d’œuf, crème et caviar d’Aquitaine, Mamia, betteraves et caviar d’Aquitaine, os à moëlle, céleri rave et caviar d’Aquitain, Saint-Jacques, caviar d’Aquitaine et triple crème, spaghetti de pomme de terre, cresson, algues et caviar d’Aquitaine, foin, caviar d’Aquitaine et topinambour, vodka, caviar d’Aquitaine, toutes les créations culinaires de ses établissements proposeront des plats entre des tapas chics incorporant des perles noires aux saveurs uniques.  Une nouvelle aventure pour les papilles exigeantes.rmand sur http://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com Retrouvez toutes les adresses pour profiter de cet événement gourmand sur www.hotel-paris-relais-saint-germain.com

Yves Camdeborde à l’art et la manière d’ accommoder un œuf coque au caviar d’Aquitaine.
L’or noir se marie parfaitement aux noix de Saint-Jacques de plongée.

A Propos du caviar d’Aquitaine
Toujours à la recherche de produits de qualité pour satisfaire les palais de ses clients, Yves Camdeborde a suivi la campagne menée par l’Association Caviar d’Aquitaine qui regroupe quatre producteurs : le groupe Kaviar, Prunier Manufacture, L’Esturgeonnière et Caviar de France. Les membres de l’ACA ont apporté à ce chef inventif l’assurance de la qualité et de la traçabilité du caviar. Au-delà d’être un ambassadeur historique des produits du Sud-Ouest, Yves Camdeborde montre à travers cet évènement qu’il apprécie le travail et le savoir-faire des producteurs de caviar d’Aquitaine qui portent haut l’excellence du Made in France : leur production est en cours de labellisation IGP. L’indication Géographique Protégée est un atout rassurant pour le célèbre cuisinier qui aime proposer d’excellents produits à ses clients. Rappelons que le caviar d’Aquitaine est composé d’ovocytes non fécondés d’esturgeons nés dans le Sud-Ouest, et appartenant à l’espèce Acipenser Baerii. Il provient des fermes situées au sud de la Gironde et le long de l’estuaire, dans le bassin de l’Isle-en-Dordogne et de l’Adour dans le Gers, au cœur du bassin d’Arcachon sur les bords de la Leyre et à l’entrée du Bassin d’Arcachon aux bords du ruisseau de Lacanau affluent de la Grande Leyre. Un gage de sourcing garanti !

Le caviar d’Aquitaine, n’attendez pas les fêtes pour découvrir ses saveurs.
En vente sur le site internet de l’Association www.caviar-aquitaine.org, dans tous les établissements d’Yves Camdeborde : 95 €. www.hotel-paris-relais-saint-germain.com ainsi que dans la nouvelle boutique à Paris, La Garçonnière, 47, rue des Archives, 75003 Paris