Il savoure la vie à pleines dents…
Maître-Restaurateur (2017) cambodgien-thaïlandais de 39 ans, Akhara Chay excelle au “Jardin de la Vague”, ouvert sur une végétation méditerranéenne qui inspire sa cuisine. Entre fusion issue des épices asiatiques et produits issus de sa région (franco-italienne), ses assiettes sortent originales et surtout savoureuses pour les yeux et les palais. A découvrir de toute urgence avant la rénovation dès le 2 janvier 2019, dont nous suivrons avec attention la nouvelle réalisation avec cuisine ouverte et davantage d’espace. D’ici-là, pour une première découverte, ne ratez pas le menu déjeuner à 29 euros (3 plats, eau et café) en semaine avant de prolonger en soirée ou fin de semaine (carte 60 euros). Carte des vins intéressante, en devenir. www.vaguesaintpaul.fr