C’est une nouvelle adresse que Noël Mantel ouvre à Cannes sur le boulevard de la république à deux pas de la rue d’Antibes : UVA, qui signifie ‘raisin’ en espagnol. Si Noël Mantel continue de faire vibrer les papilles des gourmets à son adresse Suquetane la table 22, ici, le ton est donné : de la convivialité autour d’une cave à vins qu’il a souhaité créer avec une « bande de copains », François Pietri et Christian Castel, qui épaule déjà Noël Mantel à la table 22. Autre quartier Cannois, autre ambiance, chez UVA, Noël Mantel et son équipe, proposeront une carte bistrot, toujours avec des produits de saison et des prix attractifs. Mais l’ADN d’UVA sera bel et bien, une cave à vins dont les nombreuses références, parfois exclusives, proposées à des tarifs abordables, satisferont les connaisseurs. Un projet mûrement réfléchi, puisque Noël Mantel, dans le plus grand secret, compose depuis plus d’un an, sa sélection des meilleurs crus. Des vins de petits domaines à découvrir, des grands crus, des références rares… Une collection éclectique désormais choyée au cœur d’UVA et prête à satisfaire tous les palais. Plus d’infos sur UVA à venir….

A propos de Noël Mantel

Passé par les cuisines de Jacques Maximin et d’Alain Ducasse, consultant pour ce dernier, Noël Mantel est de ces chefs discrets qui préfère illustrer en cuisine les beaux produits du terroir. En 15 ans, Noël Mantel a inscrit sa table au Collège Culinaire de France, fait partie de la belle famille Châteaux, Hôtels et Collections et sa cuisine est auréolée d’une assiette au guide Michelin et 2 toques au Gault&Millau.