- Ingrédients pour 4 pers. :
- 4/6 tranches de Saumon Fumé
- une petite darne de Saumon Fumé
- un pot d’œufs de saumon
- 2 brioches rondes
- 2 citrons verts
- Sauce à l’aneth du commerce
- Crème fraîche épaisse
- Herbes fraîches : aneth et ciboulette
- Huile d’olive
- Poivre 5 baies
Préparation :
- Couper les brioches en tranches de 1 cm d’épaisseur, les toaster, étaler au-dessus un peu de crème fraîche et y déposer une tranche de Saumon Fumé formant une vague.
- Ajouter des baies concassées, un filet de citron, quelques œufs de saumon, une rondelle très fine de citron vert et une branche d’aneth.
- Dans une coupelle, placer la darne de Saumon Fumé en petits dés, que l’on aura fait précédemment mariner dans le jus d’un citron et l’huile d’olive.
- Les œufs de saumon peuvent être présentés tels quels, ou bien avec un filet de citron, ou encore sur toasts avec une cuillerée de crème fraîche.
