Tortillas façon croque-madame

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de tortillas rondes,

1 petite brique de béchamel,

2 œufs,

1 noix de beurre,

1c à café de persillade,

2 fines tranches de jambon blanc,

sel, poivre au moulin.

Déposez une petite couche de béchamel et une lamelle de jambon blanc sur chaque tortilla puis passez 5 min dans un four chaud

Pendant ce temps, mettez une poêle à chauffer avec le beurre

Ajoutez les œufs battus et la persillade • Laissez cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois

Sortez du feu quand le mélange est encore crémeux • Salez, poivrez et déposez une cuillère sur chaque tortilla

Servez chaud