Tortillas façon croque-madame

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tortillas facon croque madame

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de tortillas rondes, 
1 petite brique de béchamel, 
2 œufs, 
1 noix de beurre, 
1c à café de persillade, 
2 fines tranches de jambon blanc, 
sel, poivre au moulin.

Déposez une petite couche de béchamel et une lamelle de jambon blanc sur chaque tortilla puis passez 5 min dans un four chaud • Pendant ce temps, mettez une poêle à chauffer avec le beurre • Ajoutez les œufs battus et la persillade • Laissez cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois • Sortez du feu quand le mélange est encore crémeux • Salez, poivrez et déposez une cuillère sur chaque tortilla • Servez chaud