Ingrédients pour 4 personnes :
1 paquet de tortillas rondes, 1 petite brique de béchamel, 2 œufs, 1 noix de beurre, 1c à café de persillade, 2 fines tranches de jambon blanc, sel, poivre au moulin.
Déposez une petite couche de béchamel et une lamelle de jambon blanc sur chaque tortilla puis passez 5 min dans un four chaud • Pendant ce temps, mettez une poêle à chauffer avec le beurre • Ajoutez les œufs battus et la persillade • Laissez cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois • Sortez du feu quand le mélange est encore crémeux • Salez, poivrez et déposez une cuillère sur chaque tortilla • Servez chaud
