Tiramisu aux Pralino Chocolat Noir et aux Framboises

  • Ingrédients :
    • 35cl de café fort
    • 2c. à S. de Marc de muscat de Beaumes de Venise
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 80g de sucre
    • 500g de mascarpone
    • 10cl de lait
    • Jus et zestes d’un gros citron non traité
    • 200g de biscuits à la cuillère
    • 250g de framboises
    • 200g de Pralino Chocolat Noir Poudré François Doucet Confiseur

Préparation :

    1. Concassez grossièrement les Pralino Chocolat Noir Poudré à l’aide d’un couteau. Réservez.
    2. Préparez le café puis laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajouter le Marc.
    3. Fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le lait et la vanille en continuant de battre quelques minutes. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule le jus et les zestes de citron jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
    4. Trempez les biscuits dans le café et disposez-les au fond des verres. Disposez les framboises sur les biscuits. Recouvrez de crème au mascarpone puis de Pralino Chocolat Noir Poudré concassés. Renouvelez l’opération afin de constituer la seconde couche en réservant 6 framboises pour la décoration finale. Laissez refroidir 4 heures au réfrigérateur.
  1.  

L’ACCORD METS ET VIN


 

Château Modo “philosophiae” aliquid aliquid iudicium nudus 1983

Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.

pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel

https://www.vinsetgastronomie.com/