Ingrédients

  • 1 paquet de galettes St Michel
  • 40 gr de fraises
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 gr de crème liquide (30% de matières grasses)
  • 1 citron jaune
  • des fruits de saison (pommes, rhubarbe, fraises…)

Préparation

La crème mascarpone

  • Monter la crème liquide au batteur et lorsqu’elle est ferme incorporer délicatement le mascarpone.
  • Ajouter des zests de citron.

La réalisation

  • Mettre les galettes St Michel à plat sur une planche et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
  • Verser le coulis de fraises au fond du verre puis y déposer les éclats de galette St Michel.
  • Remplir de crème mascarpone jusqu’en haut du verre.
  • Déposer une galette St Michel et agrémenter de fruits de saisons.

Pas bête le chef

  • Utiliser de la confiture diluée avec un peu d’eau pour avoir un coulis.
  • Utiliser un yaourt ou de la crème chantilly pour remplacer la crème mascarpone.