Difficulté: Facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 minute

Pour 4 personnes (1 bocal) :

  • Ingrédients pour les pickles :
    • 2 carottes
    • 7,5 cl de vinaigre Cidre et Noix Clovis
    • 15 cl d’eau
    • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
    • 2 cuillères à café de gros sel
    • 10 grains de poivre
  • Ingrédients pour les tartines :
    • 8 crackers aux graines (rayon pain des GMS)
    • 1 pot de ricotta
    • Quelques cerneaux de noix
    • De la roquette

Préparation pour les pickles :

    1. Portez à ébullition le vinaigre Cidre & Noix Clovis, l’eau, le sel et le sirop d’érable.
    2. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en tagliatelles avec votre économe. Plongez les lamelles de carottes dans le mélange porté à ébullition. Laissez cuire 1 minute puis retirez du feu. Versez dans un bocal.
    3. Ajoutez les grains de poivre. Recouvrez bien les légumes de liquide de cuisson à hauteur.
    4. Entreposez au réfrigérateur et attendez complet refroidissement avant de vous en servir.

Préparation pour les tartines :

    1. Tartinez les crackers de ricotta. Poivrez et ajoutez des lamelles de pickles de carottes.
    2. Ajoutez des cerneaux de noix concassés et quelques feuilles de roquette.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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