Tartinade à la Brique Lou Pérac aux amandes et au thym

• Ingrédients pour 4 pers. :
  • 1 Brick Lou Pérac
  • 90g de fromage blanc lisse
  • 6 radis
  • 1càs de ciboulette hachée finement
  • poivre
  • des tranches de pain de campagne légèrement toastées

Préparation :

• 1. 1. Retirez la croûte sur les côtés de la Brick Lou Pérac puis écrasez le fromage grossièrement à fourchette.
     2. Mettez 4 radis coupés en morceaux dans un mixer et mixez-les assez finement.
     3. Ajoutez la Brick Lou Pérac et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
     4. Ajoutez le fromage blanc et la ciboulette, poivrez et mixez encore jusqu’à obtenir de nouveau un mélange homogène.
     5. Tartinez sur des tranches de pain et terminez en répartissant des tranches de radis sur les tartines.

L’ACCORD METS ET VIN

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

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