Tarte sucrée salée au jambon de pays, Cerises de nos régions, mozzarella et basilic
Préparation : 20 minutes
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 tranche épaisse de pastèque (3 à 4 cm)
- 250g de cerises d’origine Franc
- 150g de petites billes de mozzarella
- 6 fines tranches de jambon de pays
- 2 brins de basilic
- 2c. à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Préparation :
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- Disposez la tranche de pastèque sur un plat. Découpez-la en 8 parts. Retirez les pépins s’il y a lieu.
- Rincez et séchez les cerises. Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur et roulez-les sur elles-mêmes. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
- Disposez harmonieusement les billes de mozzarella, les rouleaux de jambon, les cerises et les herbes sur la pastèque.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre. Arrosez du vinaigre et d’un filet d’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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