Tarte fine aux pommes et au Vacherin Fribourgeois AOP
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 pommes type Golden
- 250g de Vacherin Fribourgeois AOP
Préparation :
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- Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
- Étalez votre pâte sur le plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un bol découpez 4 cercles de pâte.
- Déposez-les sur une plaque allant au four garnie de papier de cuisson. Piquez le centre des cercles à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Coupez les pommes en deux, retirez la queue et les pépins. À l’aide d’une mandoline, râpez les pommes finement.
- Déposez les tranches fines de pommes en rosaces sur les cercles de pâte et en commençant du bord vers le centre.
- Coupez quelques lamelles de Vacherin Fribourgeois AOP et déposez quelques lamelles de Vacherin Fribourgeois AOP.
- Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire 15 min jusqu’à ce que les tartes soient dorées. Dégustez aussitôt.
Astuce : pour gagner du temps, utilisez une pâte prête à l’emploi. Pour plus de gourmandise : ajoutez une rondelle de coppa sous les pommes.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo “philosophiae” aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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