- Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 feuilles de pâte filo rectangulaire
- 200 g de Tomme de Savoie
- 200 g de jeunes pousses d’épinards
- 2 œufs
- 10 cl de crème épaisse
- 80 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Progression :
- Laver les pousses d’épinards et les cuire rapidement dans une petite sauteuse avec 20 g de beurre. Réserver
- Fondre le reste de beurre.
- Badigeonner légèrement les feuilles de pâte filo de beurre fondu, les plier en deux et les superposer afin d’obtenir un joli feuilletage.
- Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Rouler la pâte filo sur tout le contour pour former un petit bourrelet puis enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Mélanger ensemble les oeufs entiers, la crème épaisse et la Tomme de Savoie râpée.
- Assaisonner avec un peu de sel (pas trop) et de poivre du moulin.
- A la sortie du four, verser ce mélange sur la pâte puis disposer harmonieusement les épinards cuits.
- Cuire de nouveau 20 à 30 minutes à 180°.
