Tapas Kiwi de l’Adour & crevettes épicées

Préparation : 20 minutes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 2 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
    • crevettes cocktail
    • Baies Roses
    • Curry
    • 10g de noix de coco râpée
    • 5 noisettes concassées
    • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans chacun des ramequins mettre une épice (sélectionner les épices et/ou herbes selon vos goûts et vos envies).
  2. Pour cette recette, verser des baies roses dans un ramequin, du curry dans un autre, des noisettes concassées et torréfiées dans le troisième puis de la noix de coco râpée dans le dernier.
  3. Répartir les crevettes dans les ramequins et les retourner pour que les épices se collent bien à elle.
  4. Peler les kiwis. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis découper des tronçons de la largeur d’une crevette. Réaliser de petites brochettes avec les piques, les crevettes et les kiwis.

Astuce : Pour une version chaude et gourmande, poêler légèrement les crevettes avec un peu d’huile pour leur donner un côté croustillant !


L’ACCORD METS ET VIN


 

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

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