Tag: vieux rhum
Yannick ALLÉNO : charlotte norvégienne
Yannick ALLENO
Charlotte norvégienne aux ananas et poivre de Tasmanie, flambée au vieux rhum
Ingrédients pour 1 portion
Ingrédients pour l'ananas au sirop, poivre de Tasmanie :
500g de sirop à 30°B (250g de sucre, 250g...
Michel SARRAN : émulsion de Tarbais
Michel SARRAN
Emulsion de Tarbais au Vieux Rhum
Ingrédients pour 25 portions :
Paco Coco Chataigne :
150g de marrons glacés
150g de pâte de marrons
600g de lait de coco
Tuile Chocolat Fripee :
125g de blancs
125g...