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Pâté en croûte historique datant du 19e siècle, l'Oreiller de la Belle Aurore fait son grand retour ! Chef-d'œuvre du cuisinier Brillat-Savarin qu'il créa par amour, cette recette du nec plus ultra de la...

Yannick ALLENO Veau élevé sous la mère maturé au lait aux feuilles de cassis, Ris de veau à la burrata, jus de persil, Chair de la cote aux asperges d’Argenteuil en petits pois, Crudités Pour...

Difficulté: Facile Préparation: 35 minutes Cuisson: cuisson souhaitée Juan ARBELAEZ Brochette de veau grillés, Pak choï, sauce au fromage bleu et orange Ingrédients pour 4 pers. : 600 g de quasi de veau ou de pièces à brochettes...

Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 min Ingrédients pour 4 pers. : 400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau Quelques brins de coriandre 100 g d’amandes entières Fleur de sel ...

Mini burger au veau, confit d'oignon rouge et Saint-Nectaire Ingrédients pour 10 mini burgers : 25g de Saint-Nectaire pour la sauce et 100 g en tranchettes 150g de veau haché ½ échalote 1c. à café de persil haché 1 gros...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 4 grillades de veau 200g de pâtes fraiches 1 c. à soupe d’huile d’olive Gros sel, sel et poivre du moulin Ingrédients pour la Sauce puttanesca : 1 oignon 2...

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 30 minutes Ingrédients pour 8 pers. : 600g d’émincé de veau 300g de lentilles corail 2 carottes 2 épis de maïs 2 avocats 1 tête de brocoli 4 poignées de jeunes pousses 8...

Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 12 bouchées : 4 saucisses de veau 6 pommes de terre primeur 1 pomme à couteau 1 citron Quelques brins de coriandre fraîche 200g de...

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers. (20 à 24 croquettes) : 400g de haché de veau 400g pommes de terre pelées 1 oignon nouveau Quelques feuilles de basilic Quelques brins de coriandre 40g de parmesan 125g de...

Rôti de veau au pesto roquette-basilic, légumes d’été braisés Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 pers. : 1 rôti de veau d’1,2 kg 2 courgettes 2 aubergines 1 oignon Quelques branches de thym frais 1c. à soupe de...