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Philippe ETCHEBEST : ratatouille
Philippe ETCHEBEST
Ratatouille
Ingrédients pour 2 personne :
1 aubergine
1 courgette
1 courgette jaune
1 poivron orange
1 poivron rouge
4 tomates
2 oignons fanes
thym
10cl d'huile d'olive
quelques olives noires
1 fleur...
Piquillos de tomates farcies d’encornets
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 kg de tomates allongées et bien fermes
1,2 kg de petits encornets
2 poivrons verts
1 tête d'ail
15 cl bouillon de volaille
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Déroulé
A l’aide d’un économe à tomate, épluchez les poivrons,...