Tag: tomates san marzano
Christian SINICROPI : le couteau
Christian SINICROPI
Le couteau
Subtilités iodées, appuyées sur un légume de terreaux, embruns d’un verger
Ingrédients pour 10 personnes :
20 Pâtes Candela
1kg de tomates san marzano
3 bottes de cerfeuil
40 couteaux
Gros...
Christian SINICROPI : l’anchois
Christian SINICROPI
L'anchois
Textures aux reliefs doux et fruités, acidulé au jus de vigne et d’une herbe de la garrigue
Ingrédients pour 10 personnes :
50g de câpres
50g de foie de morue
50g d’anchois...
Christian SINICROPI : la sardine
Christian SINICROPI
La sardine
Ingrédients sensoriels pour retrouver la cuisine goûteuse
Ingrédients pour 10 personnes :
1 botte de riquette sauvage italienne
250g de ricotta
40 sardines
Purée de citron
150g de pain à l’encre...