lundi 3 octobre 2022
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Tag: ris de veau

Yannick ALLÉNO : veau

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Yannick ALLENO Veau élevé sous la mère maturé au lait aux feuilles de cassis, Ris de veau à la burrata, jus de persil, Chair de la cote aux asperges d’Argenteuil en petits pois, Crudités Pour...
Guy SAVOY : Autour du veau

Guy SAVOY : autour du veau

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Guy SAVOY Autour du veau, jus classique sous la croûte Ingrédients pour 4 personnes : 2 côtes de veau  de 400 à 450g 200g de foie de veau 200g de ris de veau 200g de girolles ...