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Tag: poivre du moulin

Grillades de veau et pâtes à la puttanesca

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 4 grillades de veau 200g de pâtes fraiches 1 c. à soupe d’huile d’olive Gros sel, sel et poivre du moulin Ingrédients pour la Sauce puttanesca : 1 oignon 2...

Côtes de veau poêlées

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Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 4 côtes de veau 8 échalotes 400g de fèves 16 tomates cerise Quelques branches de thym frais 2 petits...

Bouchées de saucisse de veau

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Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 12 bouchées : 4 saucisses de veau 6 pommes de terre primeur 1 pomme à couteau 1 citron Quelques brins de coriandre fraîche 200g de...

Club Sandwich Végétal au Foie Gras

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Ingrédients : Foie Gras mi-cuit 1 sachet de laitue 1 mangue 1 betterave crue 1 radis noir Graines germées Fleur de sel Poivre du moulin Préparation : Éplucher la mangue, la betterave et le radis noir. Les émincer en très fines rondelles et les faire...

Club Sandwich au Foie Gras

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Club Sandwich au Foie Gras et Magret Ingrédients : 300g de Foie Gras mi-cuit 12 fines tranches de Magret de canard fumé Pain de mie brioché Mesclun en sachet Fleur de sel Poivre du moulin Une vinaigrette Préparation : Couper en triangles 6 tranches...

La Salade Niçoise

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Préparation : 15min Cuisson : 15min Ingrédients pour 4-6 pers. : 4 œufs 4 tomates 400g de haricots verts frais 2 boites de thon au naturel 8 filets d’anchois 12 olives noires Basilic frais 6c. à s d’huile d’olive 3c. à s de vinaigre balsamique...

L’aïoli express et pavé de cabillaud

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs + 1 jaune 4 pavés de cabillaud 4 pommes de terre 4 carottes 2 courgettes 1 fenouil Quelques petites feuilles de choux vert 2 gousses d’ail 15 cl d’huile...
Christian SINICROPI : Le couteau

Christian SINICROPI : le couteau

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Christian SINICROPI Le couteau Subtilités iodées, appuyées sur un légume de terreaux, embruns d’un verger Ingrédients pour 10 personnes : 20 Pâtes Candela 1kg de tomates san marzano 3 bottes de cerfeuil 40 couteaux Gros...

Magret de canard Rossini

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Le Magret de canard façon Rossini Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 Magrets de canard cru frais ou surgelé 100g de Foie Gras cru frais ou surgelé 150g de girolles 150g de champignons de Paris 150g de pleurotes Une grappe de...

Croque-cake au jambon

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Croque-cake au jambon et au fromage Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches de pain de mie (légèrement rassis) 6 tranches de jambon blanc (ou dinde) 15cl de...