Tag: poivre du moulin
Grillades de veau et pâtes à la puttanesca
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
4 grillades de veau
200g de pâtes fraiches
1 c. à soupe d’huile d’olive
Gros sel, sel et poivre du moulin
Ingrédients pour la Sauce puttanesca :
1 oignon
2...
Côtes de veau poêlées
Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
4 côtes de veau
8 échalotes
400g de fèves
16 tomates cerise
Quelques branches de thym frais
2 petits...
Bouchées de saucisse de veau
Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 12 bouchées :
4 saucisses de veau
6 pommes de terre primeur
1 pomme à couteau
1 citron
Quelques brins de coriandre fraîche
200g de...
Club Sandwich Végétal au Foie Gras
Ingrédients :
Foie Gras mi-cuit
1 sachet de laitue
1 mangue
1 betterave crue
1 radis noir
Graines germées
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation :
Éplucher la mangue, la betterave et le radis noir.
Les émincer en très fines rondelles et les faire...
Club Sandwich au Foie Gras
Club Sandwich au Foie Gras et Magret
Ingrédients :
300g de Foie Gras mi-cuit
12 fines tranches de Magret de canard fumé
Pain de mie brioché
Mesclun en sachet
Fleur de sel
Poivre du moulin
Une vinaigrette
Préparation :
Couper en triangles 6 tranches...
La Salade Niçoise
Préparation : 15min
Cuisson : 15min
Ingrédients pour 4-6 pers. :
4 œufs
4 tomates
400g de haricots verts frais
2 boites de thon au naturel
8 filets d’anchois
12 olives noires
Basilic frais
6c. à s d’huile d’olive
3c. à s de vinaigre balsamique...
L’aïoli express et pavé de cabillaud
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 gros œufs + 1 jaune
4 pavés de cabillaud
4 pommes de terre
4 carottes
2 courgettes
1 fenouil
Quelques petites feuilles de choux vert
2 gousses d’ail
15 cl d’huile...
Christian SINICROPI : le couteau
Christian SINICROPI
Le couteau
Subtilités iodées, appuyées sur un légume de terreaux, embruns d’un verger
Ingrédients pour 10 personnes :
20 Pâtes Candela
1kg de tomates san marzano
3 bottes de cerfeuil
40 couteaux
Gros...
Magret de canard Rossini
Le Magret de canard façon Rossini
Ingrédients pour 4/6 personnes :
2 Magrets de canard cru frais ou surgelé
100g de Foie Gras cru frais ou surgelé
150g de girolles
150g de champignons de Paris
150g de pleurotes
Une grappe de...
Croque-cake au jambon
Croque-cake au jambon et au fromage
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
12 tranches de pain de mie (légèrement rassis)
6 tranches de jambon blanc (ou dinde)
15cl de...