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Arnaud LALLEMENT Bar de ligne, petits pois de coquillages poivrée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pièce de bar de 2 kg 200g de petits pois écossés 50g de petits pois blanchis 1 botte d’Affila...

Ingrédients pour 4 pers. : 4 pièces filets de merlan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pièce de petit chou-fleur 60g de beurre 1dl de crème liquide ½ pomme verte 12 pièces de cacahuètes hachées Préparation : Tailler le haut du chou-fleur...

Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : Pour le carpaccio : 4 filets de dorade de 125g  Pour la vinaigrette aigre-douce : 50g d’huile d’olive vierge 1 cuillère à soupe de miel...

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : aucune -2 filets de dorade ou de poisson blanc -150g de crevettes roses décortiquées -1 paquet de Nergi® -4 grappes de groseilles -1 avocat -1 petit bouquet de ciboulette -1 cuillerée à soupe d’huile...

Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon, le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique ! Le chef Filippo Artioli,...