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Baguette apéritive au fromage Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 baguette aux céréales 3 oeufs moyens 100g de Vieux Pané® Grand Caractère 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 30g de lardons allumettes Préparation : À l'aide d'un couteau à...

Qu’est-ce que le lait de poule dont on entend parler ? Cette boisson, véritable cocktail roboratif, a traversé les siècles. Nous en retrouvons la trace dans certains écrits médiévaux à propos de Saint Louis (Louis...

Pain perdu au coulis de fruits rouges Ingrédients pour 2 personnes : Pour le pain perdu : 8 tranches de pain ou brioche 3 œufs 20cl de lait 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de fleur...

Philippe ETCHEBEST Mandarine en trompe l'oeil Ingrédients pour 10 personnes Mousse Mandarine : 100g de jus de mandarine 75g de blancs d'oeufs 40g de sucre 150g de crème 2 feuilles de gélatine Gelée Mandarine : 100g...

Emmanuel RENAUT Le brochet, jus d’oignon paille Ingrédients : 0,3kg de chaire brochet 2 œufs 70g de crème liquide 12g de sel 12g de sucre 350g de crème 1cl d’armagnac 60g de beurre ½ litre de...