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Ryunosuke NAITO & Kwen LIEW : risotto

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Ryunosuke NAITO & Kwen LIEW Risotto croustillant à la crème de jambon, œuf de poule Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour la galette de risotto : 4 pièces d’huîtres n°2 250g riz carnaroli 1 oignon blanc Une...

Ryunosuke NAITO & Kwen LIEW décrochent leur 1ère étoile au restaurant « Pertinence »

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Pertinence est le premier restaurant du tandem, en cuisine comme à la ville. Pour ces deux asiatiques qui se sont rencontrés à Paris, au restaurant Antoine, Pertinence fut la réunion de leur passion pour...