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Tag: Eric FRECHON

Eric FRECHON : Précieux Chocolat Nyangbo

Éric FRÉCHON : précieux chocolat

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Eric FRECHON Précieux Chocolat Nyangbo cacao liquide, fine tuile croustillante,  doré à l’or fin Pour 6 personnes Préparation : 1 h 45 Cuisson : 10 minutes Congélation : 1 h Turbinage : 30 minutes Réfrigération : 1 h Le sorbet chocolat...
Eric FRECHON : Poularde de Bresse

Éric FRÉCHON : poularde

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Eric FRECHON Poularde de Bresse cuite en vessie, Sauté d’écrevisses, asperges et morilles au vin jaune Ingrédients pour 4 personnes Poularde de Bresse : 2 Poulardes de Bresse de 1.8 à 2kg chacune 2 vessies de...
Eric FRECHON : Filet de sole farci

Éric FRÉCHON : filet de sole farci

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Eric FRECHON Filet de sole farci aux écrevisses champignons et épinards, sucs d’arêtes réduits à peine crémés Ingrédients pour 6 personnes : 3 soles de 1kg 1/2 litre de moule (petite) 500g d’épinard blanchis 6...
Eric FRECHON : Nems de crabe

Éric FRÉCHON : nems de crabe

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Eric FRECHON Nems de crabe au kiwi et pomme verte Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 1 pomme verte « Granny Smith » 1 boîte de crabe 4 branches de coriandre 10cl d’huile...