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Guy SAVOY : marmite de coquillages
Guy SAVOY
Coquillage en marmite éphémère
Ingrédients pour 4 personnes :
2 bottes de cresson
400g de chou-fleur blanc
100g de chou-fleur jaune
100g de chou-fleur violet
100g de chou romanesco
1 pomme de terre cuite...
Gâteau éponge au cresson par Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta
Une recette originale réalisée avec du film Albal !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 secondes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 100g de blancs d'oeuf
• 80g de jaunes d'oeuf
• 80g de sucre semoule
• 30g de farine
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