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Tag: Carottes

Eric FRECHON : Poularde de Bresse

Éric FRÉCHON : poularde

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Eric FRECHON Poularde de Bresse cuite en vessie, Sauté d’écrevisses, asperges et morilles au vin jaune Ingrédients pour 4 personnes Poularde de Bresse : 2 Poulardes de Bresse de 1.8 à 2kg chacune 2 vessies de...
Marc GALINIER Cassoulet

Marc GALINIER : Cassoulet

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Marc GALINIER Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière Ingrédients pour 8 personnes : 200g de Haricots Tarbais cuits 1kg Haricots Tarbais 2 Gros Oignons 2 Carottes 1 Céleri branche Thym, laurier PM Bouquet garni PM 2 Tête d’ail rose de Lautrec Mignonnette de poivre...