Tag: Carottes
Éric FRÉCHON : poularde
Eric FRECHON
Poularde de Bresse cuite en vessie, Sauté d’écrevisses, asperges et morilles au vin jaune
Ingrédients pour 4 personnes
Poularde de Bresse :
2 Poulardes de Bresse de 1.8 à 2kg chacune
2 vessies de...
Marc GALINIER : Cassoulet
Marc GALINIER
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Ingrédients pour 8 personnes :
200g de Haricots Tarbais cuits
1kg Haricots Tarbais
2 Gros Oignons
2 Carottes
1 Céleri branche
Thym, laurier PM
Bouquet garni PM
2 Tête d’ail rose de Lautrec
Mignonnette de poivre...