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Guy SAVOY Rouget barbet « en situation », la mer en garniture Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 rougets barbet de 130g environ chacun 300g épinards branche 150g...

Emmanuel RENAUT Le brochet, jus d’oignon paille Ingrédients : 0,3kg de chaire brochet 2 œufs 70g de crème liquide 12g de sel 12g de sucre 350g de crème 1cl d’armagnac 60g de beurre ½ litre de...

Bruno OGER Damier Glacé abricot chocolat blanc Ingrédients pour 20 pièces : Crumble amande citron vert : 63g de sucre cassonade 63g de beurre 63g de farine faible 63g de poudre de noisette 2 zestes de citron...

Pour 4 à 6 personnes Préparation : 45 min Réfrigération : 4 à 5 h Ingredients : 190 g de sucre en poudre 70 cl de crème liquide bien froide (30 % de matière grasse) 1 gousse de vanille fendue...